Tiere, ruzzoli, crocette,montassù, code di rondine, garofani…Quanti tipi di pane si trovavano nella gastronomia bolognese tradizionale? Cosa furono le rivolte del pane? Perché a Bologna c’era il panificio comunale?
Il pane è sempre stato al centro della vita quotidiana, dei riti, delle credenze e dei proverbi popolari. Assaggiare il pane locale è uno dei tanti modi per conoscere un luogo, comprenderne l’ambiente, il gusto, l’economia, la storia. Il percorso nei dintorni di via Nosadella, seguirà l’itinerario dell’audioguida “Piròn e la Vecchia Bologna” (Mnamon edizioni, Milano) di Valeria Riguzzi, e terminerà al panificio Piròn él Furnar dove la titolare Angela Bai, accoglierà il gruppo con una degustazione di specialità dolci e salate.
L’appuntamento con la guida il 25 maggio alle ore 15 in Piazza Malpighi. Per prenotazioni contattare l’associazione Like Locals in Italy
INFO E PRENOTAZIONI
Like locals in Italy: 346 14 47 770 | info@likelocalsinitly.com | Pagina Facebook
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Piròn él Furnar
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